KIẾN THỨC LÀM ĐẸP
Hướng dẫn cách yến chưng đường phèn đúng chuẩn – Tránh mất chất dinh dưỡng
Yến sào là một loại nguyên liệu mang nhiều dưỡng chất tốt, hữu ích cho sức khỏe mỗi chúng ta. Tuy nhiên, làm sao để chế biến yến đơn giản và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách yến chưng đường phèn đúng chuẩn ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Hướng dẫn cách yến chưng đường phèn đúng nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến yến chưng đường phèn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tổ yến đã qua sơ chế: 5 gram (khoảng một cái tổ yến)
- Đường phèn: khoảng 5 gram (một muỗng nhỏ)
- Nước sạch để nguội
- Một bát hoặc hũ thủy tinh nhỏ có nắp đậy
- Một nồi nhỏ.
Hướng dẫn cách yến chưng đường phèn
Để chưng yến bằng đường phèn, phương pháp nấu cách thủy sẽ giúp các chất có lợi trong yến được giữ nguyên và quá trình chế biến trở nên đơn giản, hiệu quả.
Bước 1: Tổ yến ngâm với nước để nở mềm ra
Nếu loại tổ yến bạn mua về là dạng đã tinh chế chỉ cần ngâm trực tiếp với nước. Trong trường hợp thuộc loại thô, hãy sơ chế làm sạch trước, nhặt bỏ hết phần bụi bẩn, lông còn sót lại. Tuy nhiên, nếu bạn chưa có kinh nghiệm xử lý yến thô, không nên mua loại này vì khả năng làm sạch tương đối phức tạp và tốn thời gian.
Mỗi loại tổ yến sẽ có thời gian ngâm khác nhau giúp hạn chế mất đi dinh dưỡng, cụ thể là:
| ✅ Loại tổ yến |  Thời gian ngâm |
| ✅ Yến trắng nuôi | 30 đến 60 phút |
| ✅ Yến trắng đảo | 2 đến 3 tiếng |
| ✅ Yến nuôi đã tinh chế | 15 phút |
| ✅ Yến đảo đã tinh chế | 15 phút |
| ✅ Tổ yến huyết | 6 tiếng |
Độ dày mỏng của tổ yến cũng quyết định đến thời gian ngâm, do đó, hãy lựa chọn thời gian linh hoạt để món ăn đạt hiệu quả tốt nhất nhé.
Bước 2: Chưng yến
Yến sau khi ngâm với nước và được làm sạch thì vớt lên, bỏ bớt phần nước còn đọng lại. Sau đó cho tất cả vào bát nhỏ, đổ ngập nước qua yến. Lưu ý, bát sử dụng loại sứ để quá trình nấu có thể chịu được nhiệt. Lượng nước sử dụng phải ngập để tránh trường hợp yến bị vàng khi nấu. Tuyệt đối không cho đường phèn vào lúc này vì yến không nở hết.
Đặt bát vào trong nồi, đậy kín nắp để giữ được dinh dưỡng trong quá trình nấu. Đổ nước vào nồi, cao khoảng ½ thân bát để không bị tràn khi đun sôi.
Bật lửa lớn đun sôi nước thì giảm bớt. Thời gian chưng khoảng tầm 15 -20 phút tùy theo yêu cầu của người sử dụng. Tuy nhiên cần đảm bảo thời gian tối thiểu 15 phút để yến nở hết và có kết quả tốt.
Bước 3: Thêm đường phèn
Khi kiểm tra thấy yến chưng đã mềm theo sở thích thì cho đường phèn. Đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Nếu ngại vị tanh, bạn có thể thêm lát gừng trong quá trình chưng để tăng phần thơm ngon. Tổ yến sau khi chưng có thể ăn nóng hoặc để nguội, ăn lạnh tùy khẩu vị.
Thêm lượng đường phèn sau khi tổ yến đã nở và mềm
Những lưu ý khi chế biến và sử dụng yến chưng đường phèn
Ngoài hướng dẫn về cách yến chưng đường phèn, một số lưu ý bạn cần quan tâm như sau:
Yến không có chức năng chữa bệnh, đây chỉ là sản phẩm hỗ trợ bảo vệ sức khỏe. Do đó, chỉ nên sử dụng đảm bảo liều lượng cho phép, tránh tình trạng lạm dụng gây nhiều hậu quả nghiêm trọng như đau đầu, nôn ói,…Trung bình, một tháng chỉ nên dùng tối đa 150 gram yến tương ứng 1 chén là 5 gram mỗi ngày.
Không nên chưng yến quá lâu vì chất dinh dưỡng có thể biến đổi và mất đi, không còn tốt cho cơ thể.
Yến chưng đường phèn nên ăn vào bữa sáng vì khi đó lượng thức ăn tối hôm trước tiêu hóa hết, cơ thể có thể hấp thụ tối đa dưỡng chất từ món này.
Đối với tổ yến đã chưng nhưng chưa sử dụng, hãy đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát), thời gian giữ được trong khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng ngay để hiệu quả tốt nhất.
Nên sử dụng yến chưng ngay để giữ nguyên dinh dưỡng.
Các bạn có thể tham khảo để mua tổ yến dưới đây:
Lời kết
Yến là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được khuyên dùng hằng ngày để nâng cao sức đề kháng. Với cách yến chưng đường phèn trên đây, hi vọng cho bạn thêm những kiến thức bổ ích. Hãy thực hành ngay bây giờ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.
